Sezona bučk, predvsem tistih zelenih, je bila na vrhuncu poleti. Jesen pa je sezona buč, zlasti tistih oranžne barve.
Jedi, ki jih lahko pripravimo iz buč, ni malo, čeprav se v povprečnem gospodinjstvu ustavi nekje pri juhi ali kakšni rižoti. Zato smo izbrali nekaj okusnih receptov, s katerimi boste popestrili vaš jesensko-zimski jedilnik s tem okusnim in predvsem zelo zdravim sezonskim živilom.
Preberite še:
Kostanj malo drugače. Preizkusite te štiri slastne recepte
Bučni čips
Začnimo s prigrizkom, za katerega potrebujemo:
- manjšo bučo hokaido
- 3 žlice bučnih semen
- 3 žlice olja
- sol in mleto papriko
Priprava:
Bučo narežemo na približno pol centimetra debele rezine (lahko jo prej olupimo), nato pa jih narežemo na pet centimetrov dolge palčke. Položimo jih v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem, in pečemo okoli 20 minut v pečici, ki smo jo pred tem segreli na 170 stopinj Celzija.
Nato popečene bučke stresemo na poseben pladenj, ki smo ga obložili z papirnatimi brisačami, s katerimi palčke osušimo. Osušene stresemo v skledo, kjer jih začinimo z nekaj olja in malo soli, po želji pa lahko dodate še mleto rdečo papriko. Nato vse skupaj premešate in stresete na pekač, ter v pečici, ki ste ji povišali temperaturo na 210 stopinj Celzija, pečete še okoli 15 do 20 minut, da se zlatorjavo zapečejo. Pečene takoj postrežemo.
Preberite še:
Večerja en, dva, tri ‒ sladici, stari več kot 100 let
Preberite še:
Je to najbolj univerzalen recept, da se boste prehranjevali zdravo?
Brez juhe ne gre
Sestavine:
- 700 g buče hokaido
- 4 žlice bučnih semen
- 1 žlica in pol bučnega olja
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- 50 g masla
- sol, poper, timijan
- pol litra zelenjavne jušne osnove
Priprava:
Bučo narežemo na manjše koščke (buče hokaido vam ni treba lupiti). Nasekljamo čebulo in česen ter ju popražimo na maslu. Dodamo bučno meso, premešamo, solimo in popramo. Kuhamo pet minut, nato pa prilijemo jušno osnovo in premešamo. Dodamo še timijan in pustimo, da se juha kuha okoli 30 minut.
Vmes v suhi ponvi popražimo bučna semena. Ko je juha kuhana, jo s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Ko juho nalijemo v krožnike, povrh posujemo bučna semena in dodamo kanček olja.
Preberite še:
Vitaminska bomba ali živilo, ki je na tržnici vsako zimo pravi hit
Bučni mafini
Sestavine za testo:
- dva lončka moke,
- lonček sladkorja,
- žlička cimeta,
- pol žličke ingverja v prahu,
- pol žličke muškatnega oreščka,
- žlička pecilnega praška,
- žlička sode bikarbone,
- pol žličke soli,
- 300 gramov bučnega pireja (naribane buče),
- pol skodelice stopljenega masla,
- dve veliki jajci,
- dve žlički vaniljevega izvlečka.
Za preliv pa potrebujete:
- pol skodelice sladkorja v prahu,
- žlico stopljenega masla,
- eno ali dve žlici mleka.
Priprava:
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pripravimo pekač za mafine z 12 vdolbinami – v vsako postavite papirnat modelček.
V skledi zmešamo moko, sladkor, cimet, ingver, muškatni orešček, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V drugi skledi zmešamo mokre sestavine: bučni pire, maslo, jajca in vaniljo. Mokrim sestavinam dodamo suhe in premešamo. Testo enakomerno porazdelimo v pekač za mafine in pečemo 16–18 minut.
Medtem pripravimo preliv. Gladko zmešamo maslo, sladkor v prahu in mleko. Pečene mafine ohladimo in jih nato prelijemo s sladkim prelivom.
Preberite še:
10 “božanskih” likerjev, ki so nastali v samostanih
Preberite še:
Potica, kot jo speče sestra Nikolina
Preberite še:
Jesenska prikuha, kot jo naredi sestra Nikolina
